Voilà un délicieux pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.
Ingrédients
- 250 gr de farine finot semoulina طحين الفينو
- 250 gr de farinecomplète avec son son طحين الزرع بالنخالة
- 12gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 30 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 300gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère, puis régler 2 min/37°/vit 2.
Puis régler 6 sec/ vit 4 pour diluer la levure boulangère.
Ajouter la farine finot et régler 1 min / vit 8 .
Ajouter la farine complète , l’huile , le sel, puis régler turbo 2 secondes.
Puis régler 8 min/ fonction pétrissage : la pâte doit être collante
Puis laisser fermenter la pâte dans le robot avec le mode fermentation , juste 15 minutes.
Façonner les galettes du pain voir la vidéo avec le son .
Piquer les galettes
Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte une deuxième fois.
Puis régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée
Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur.