Voilà un sublime met aux pois chiches, riche en protéines, un met parfait pour l’hivers, très délicieux et facile à préparer.
Ingrédients
- des pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
- 1oignon moyens بصل
- 2 c à s de persil et coriandre hachés قزبرةومقدونس
- 4 à 5 gousses d’ail ثوم
- 3 c à s de sauce tomate صلصةطماطم
- De l’huile d’oliveزيت زيتون
- ½ c à c de: Gingembre, curcuma, poivre paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون, جنجبيرقرفةفلفل اسود
- Sel selon le goûtملح
- Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي
Préparation
Tremper une nuit les pois chiches dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses
Mettre dans une cocotte ou dans cookeo l’oignon coupé en dés, deux ails écrasés
Ajouter la sauce tomate, le sel, les épices( curcuma, gingembre, poivre, paprika, cumin),l’huile d’olive,la coriandre et le persil haché, ajouter 4 gousses d’ail avec leur chemise.
Ajouter l’eau juste pour couvrir un peu les pois chiches
Fermer et laisser cuire, pour le cookeo régler haute température 15 minutes.
S’il le faut, après cuisson continuer à cuire sans couvercle pour réduire la sauce, pour cookeo régler migrotage
Servir ce plat ce plat d’hivers avec un filet d’huile d’olive, chaud ou tiède.