Fakkass est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fakkass est toujours bon aujourd’hui sa préparation est encore plus facile et rapide au Thermomix
Ingrédients pesage avec le verre de thé et en gramme
- 3 œufs بيض
- 150 grd’huile de tableزيت
- 130gr de sucre en poudre سكر
- 1sachet de sucre de fleur d’oranger سكر زهرة البرتقال
- 80 gr d’amandes entièresلوز
- 50 gr de graines de sésamesجلجلان
- 10 gr de graines d’anis نافع
- 16gr de levure chimiqueخميرة حلوى
- Une pincée de selملح
- 50 gr d’eau ماء
- 550gr de farine à gâteaux طحين ابيض
Préparation
Mettre dans le bol du robot de Thermomix les graines d’anis et mixer 10 sec / vit 10
Ajouter les œufs, le sucre, le sucre d’arôme de fleur d’oranger,l’huile,la levure chimique, le sel et l’eau, régler 20 sec/ vit 8.
Ajouter la levure chimique, l’amande, les graines de sésames et la farine puis pétrir une minute et 30 secondes en tournant avec la spatule.
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de même poids de 4 à 5 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par un papier cuisson
Enfourner dans un four pour donner une demi-cuisson à 150°C, démarrer la cuisson à froid
Mettre les boudins chauds dans d’un plastique alimentaire ou les couvrir d’un torchon propre humide et laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque, puis les enfourner jusqu’à une dorure souhaitée en surveillant le four.