Voilà un délicieux pain complet aux différentes types de farine que j ‘ai pu trouvé pendant mon séjour à Paris, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.
Ingrédients
- 250 gr de farine noire de bretagne طحين
- 250 gr de farinede blé Type 150 complète avec sonطحينالقمح الكامل بالنخالة
- 400 gr de farine multicéréaleطحينبالزرارع
- 11gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 20 gr d’huile d’olive زيت
- 10gr de sucre سكر
- 1 c à c de selم ص ملح
- 550 à 600gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau( commencer par 550 gr), la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 2
Ajouter les farines , l’huile , le sel, puis régler 5 min/ fonction pétrissage après 1 min vérifier s’il le faut ajouter de l’eau la pâte doit être collante
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo
Réchauffer un peu le four et y mettre à lever la pâte
Piquer les galettes et régler le four à 250 °C jusqu’à une dorure souhaitée
Ce pain se conserve dans le réfrigérateur ou le congélateur