Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et elle est considérée comme un repas complet,
Aujourd’hui la harira est la plus rapide à préparer ; une seule et unique étape
avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.
Ingrédients
- 100 gr de pois chiches avec peau trempés une nuitحمص مرطب
- 80 gr de lentilles trempées une nuitعدس مرطب
- 100 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
- 90 gr de farine finot طحين
- 230gr de tomatesطماطم
- 110gr d’oignonبصل
- 70 gr de céleri coriandre et de persil fraîchesمقدونسقزبرةكرافص
- du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
- 1 cuillère à café de smen ou bouillon de smen et du selم ص سمن وملح
- QS d’eau ماءكافي
- 20 gr de vermicelle شعرية
- Jus d’un demi citron عصيرنصف حامضة
Préparation
Mettre dans le bol , l’oignon épluché coupé et les tomates avec leur peau et pépins coupées et mixer 20 à 25 sec/ vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
Ajouter les herbes, le concentré de tomate et la farine,200 gr d’eau, puis hacher régler 2 x 2 sec turbo racler les bords . Racler les bords
Ajouter les pois chiches, les lentilles, les épices ,sel, le smen et l’eau sans dépasser le niveau max.
Remuer, couvrir avec le panier, puis cuire 50 min /100°C /sens inverse/ vitesse 2.
À 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter par le trou du couvercle le vermicelle et laisser terminer la cuisson.
À ajouter le jus d’un demi citron et servir la soupe.