Batboutes natures est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, consommer comme pain ou farcis et toujours un délice, sa préparation au Thermomix est facile et surtout très réussie
Ingrédients
- 650 gr d’eau ماء
- 500 gr de farine finot طحينفينو
- 500 gr de farine blancheطحينابيض
- 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- 10 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
- 5 grsel ملح
- 5 gr de sucre سكربدرة
Préparation
Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère et le sucre, chauffer l’eau et activer la levure en réglant 3 min / 37°/ vit 2
Ajouter la farine finot et l’huile d’olive , puis mixer 1 min/ vit 10 pour rendre le mélange lisse
Ajouter la farine blanche et le sel et pétrir 8 minutes
Laisser lever la pâte dans le robot ( il est chaud).
Pour TM6 activer le mode fermentation 20 minutes .
Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail, étaler toute la pâte sur le plan du travail pour une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm
Couper la pâte étalée avec une emporte pièce de 10 cm et poser les disques de pâte sur un torchon propre , les couvrir et les laisser lever un peu.
Chauffer la poêle et cuire les batboutes en les tournant souvent pour qu’il gonflent voir la vidéo et continuer jusqu’à une cuisson parfaite