Voilà un magnifique pain à la semoule extra fine finot, un pain tendre, bien aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.
Ingrédients
- 500 gr de farine extra fine type finot طحينالفينو
- 15gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 20gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c = 5 gr de sucre
- 1 c à c=5 gr de selم ص ملح
- 390 gr d’eauماء
- Des graines de sésames et d’anis torréfiées قليل من الجلجلان والنافع محمصين
- Pour la déco: des flocons d’avoine, des graines de courge, tournesol, sésames, lin, chia, anis…شوفانجنجلان زريعة الكثان النافع القرع نوار الشمس الشييا
Préparation
Mettre dans le bol Thermomix, le sucre, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.
Ajouter la farine extra fine, puis régler 5 min / fonction pétrir.
La pâte est collante, ajouter l’huile d’olive, le sel, et les graines de sésames et d’anis après les avoir écrasées entre les doigts pour que ces graines libèrent leur saveur
Puis pétrir à nouveau 5 minutes : la pâte est collante
Couvrir un plat du four avec du papier cuisson, saupoudrer la farine extra fine et aplatir la pâte en mettant la main dans l’eau tiède , pour avoir une grande galette
Saupoudrer cette galette avec le mélange de graines non torréfiées (flocons d’avoine, des graines de courge, tournesol, sésames, lin, chia,anis)de votre choix.
Passer la main sur les graines pour s’assurer qu’elles sont bien collées
Laisser lever un peu la galette dans un four à 50°feu en haut et en bas, une fois la pâte et un peu levée et les traces des doigts n’apparaissent plus, augmenter le four à 220° feu en haut et en bas et laisser cuire la galette jusqu’à une dorure souhaitée