Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de poulet que tout le monde aime, aujourd’hui, la cuisson est dans l’all clad, elle est très bonne et délicieuse.
Ingrédients
- Des morceaux de pouletدجاج
- 2 oignonsfinement coupés بصل
- 1 c à s d’ail persil et de la coriandre hachés م ك مقدونس قزبرة ثوم
- 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
- Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
- 1 cube de safran دامةزعفران
- Qlqs pistilsde safran زعفران حر
- 1 c à c de smenمص زعفران
- 1/4 de citron confit حامضمصير
- Qlqs olives rouges زيتون
Préparation
Dans le plat de l’all clad, couper l’oignon, ajouter le poulet, l’ huile d’olive, le persil et de la coriandre, l’ail coupés ensemble
Ajouter le sel et les épices, le cube de safran, les pistils de safran, la chaire de citron confit et le smen mélanger le tout pour avoir une marinade
Mariner les morceaux de poulet, couvrir et laisser reposer au moins une demi heure
Ajouter l’eau suffisante pour la cuisson couvrir avec du papier cuisson fermer l’all clad et laisser cuire en réglant manuellement 270°C
De temps à autre tourner les morceaux de poulet
Une fois le poulet et cuit et la sauce est réduite, ajouter les olives, décorer avec l’écorce de citron confit
Servir ce poulet avec les frites au dessus de poulet