Un sublime poisson pageot cuit au four.
Ingrédients
- Un poisson de 1kg 500 grسمكة
- 1 poivron vertet 2 rouges فلافل
- 2 carottes حبتانجزر
- 2 grosses gousses d’ail ثوم
- 1 grosse tomateحبةطماطم
- 1 citron coupé en rondellesحامضة شراءح
- Coriandre-persilقزبرة مقدونس
- 4c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 1c à s deconcentré de tomateم ك مركز طماطم
- Les épices: paprika,cumin, curcuma,poivre,gingembre, selفلفلاسود واحمر قرقم كمون جنجبير وملح
Préparation
Couper les carottes en rondelles très fines , les réserver
Préparer la marinade : dans un robot, couper grossièrement la tomate avec sa peau et ses pépins, ajouter un petit poivron rouge, l’ail et une tranche de citron ; puis mixer
Ajouter la coriandre et le persil, le concentré de tomate, les épices, le sel et 2 c à s d’huile d’olive mixer
Dans un plat allant au four ou dans All clad , mettre les rondelles fines de carottes quelques rondelles de citron 1 à 2 cuillères de marinade
Mariner les carottes, ajouter un verre d’eau et laisser les carottes réduire leur cuisson.
Le poisson est propre, ouvert du côté ventral.
Inciser ses deux côtés latéraux voir la vidéo et mariner le poisson de l’intérieur et de l’extérieur, mettre des morceaux de citron à l’intérieur du poisson
Une fois les carottes sont mi cuites, ajouter un peu de marinade sur les carottes
Poser le poisson mariné sur les rondelles, ajouter un poivron vert et rouge coupés, des rondelles de citron, un piment fort ( facultatif)
Ajouter un filet d’huile d’olive.
Couvrir avec un papier cuisson et mettre à cuire
