Pour l’hivers Lamhamssa au Thermomix 31 TM5 TM6 هاذي تاع البرد محمصة

Lamhamssa محمصة

 

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, lamhamssa ou les petites perles, une recette  populaire,  que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

Préparation

Mettre le Thermomix la tomate, l’oignon, l’ail et les herbes, puis  régler 5 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter les dés de viande, le concentré de tomate, l’huile d’olive, le sel, et les épices, mélanger à la spatule.

Fermer avec le panier et rissoler le tout 6 min / 100°/ sens inverse / la cuillère

Ajouter les pois chiche (facultatif),

Ajouter 1 litre d’eau, fermer avec le panier et faire cuire en réglant 45 min / 100° / sens inverse / la cuillère.

Ajouter les petites perles, le smen et régler 15 min / 100° / sens inverse / vit 2.

NB:Servir ce met de petites perles aussitôt cuit, sinon attendre le moment de servir pour ajouter les petites perles, pour ceci il faut d’abords chauffer le bouillon en réglant 10 min / 100° / sens inverse / la cuillère et après ajouter les petites perles et les faire cuire.

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