Un délicieux tajine populaire, à la marocaine, boulettes de sardines avec peu d’ingrédients, juste une tuerie, à partager avec vos convives.
Ingrédients
- 500 gr de chaire hachée de sardine كفتة سردين
- 150 gr de tomateطماطم
- 1 poivronvert et rouge فلافل
- 3 carottes rondelles جزر
- 2gousses d’ailثوم
- 3 c à s de riz رز
- 2 c à s d’ailpersil et coriandreقزبرة ثوم ومقدونس
- 1citron tليمون حامض
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 2 c à s de concentré de tomateمركزالطماطم
- Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون جنجبير
- Un peu d’olives rougesزيتون احمر
Préparation
Laver le riz, le couvrir par un verre d’eau et lui donner une demi cuisson
La marinade
Dans un robot mixer la tomate et l’ail, ajouter une c à s d’ail persil et coriandre, les épices, le sel, l’huile d’olive et 2 tranches de citron , puis mixer
Mettre la moitié de la marinade dans un fait tout ou cookomix moulinex, ( garder le reste de la marinade) ajouter les rondelles de carottes un petit verre d’eau et donner une demi cuisson en réglant mode manuel haute pression 4 minutes
Sans laver le robot,y mettre les sardines,ajouter une c à s d’ail persil et coriandre, le sel, les mêmes épices, une c à s de la marinade, puis mixer
Transvaser les sardines mixées dans un plat ajouter le riz mi-cuit et mélanger le tout
Façonner des boulettes et les disposer sur les carottes mi-cuites ajouter les poivrons et les boulettes voir la vidéo
Ajouter un peu de concentré de tomate au reste de la marinade et un peu d’eau et l’ajouter sur le tout
Ajouter les olives et piment (facultatif) , des tranches de citron, un peu d’eau s’il le faut , fermer et mettre à cuire en réglant: mode manuel haute pression 10 minutes.
