Cuisine marocaine:haricots blancs rougesاللوبيا وجبة شتوية شعبية

Voilà un délicieux met d’haricots blancs rouges , un met parfait pour hivers, très délicieux et facile à préparer, juste un délice

Ingrédients

• 300 grharicots blancs et 200 gr haricots rouges déjà trempés dans l’eau لوبيا بيضاءو حمراء مرطب ليلة كاملة
• 1gros oignon  بصل
• 2carottes جزر
• 2 petits poivrons rouges فلافلحمراء
• 1c à s de persil coriandre ail hachésقزبرةوثوم ومقدونس
• 20 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à c de chaque :  curcuma, paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون
• ½ c à c de: Gingembre, poivre جنجبيرفلفل اسود
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les haricots blancs  et rouges  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Couper finement  l’oignon et le mettre dans une cocotte, ajouter les deux sortes haricots

Ajouter persil coriandre ail hachés, l’huile, les épices et une quantité suffisante

Fermer la cocotte et donner une demi cuisson aux haricots

Couper les carottes en rondelles même épaisseur pour une cuisson égale

Laver, épépiner et couper les poivrons rouges

Ajouter les rondelles de carottes et les poivrons aux haricots demi cuits

Ajouter le sel

Ajouter un peu d’eau s’il le faut, fermer et continuer la cuisson.

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.