Voilà un superbe légume d’été la Calebasse, riche en enzymes et en fibres, plein de vertus alimentaires,peu être consommé en tajine, soupe ou comme jus cru.
Ingrédients
- Viande agneau ou veau ou pouletلحم
- Calebasseالسلاوياو اليقطين او الكرعة السلاوية
- 1 oignon coupéبصل .
- 3 gousses d’ailثوم .
- 1 c à s depersil et de coriandre hachés قزبرة ومقدونس .
- 2 c à s l’huile d’oliveزيتزيتون .
- Les épices :poivre, curcuma, gingembre فلفل اسود قرقم جنجبير
- Du sel selon le goûtملح .
- QS d’eau pour la cuissonماء
Préparation
Dans un récipient l’oignon coupé, l’ail écrasé, le persil-coriandre, les épices, le sel et l’huile d’olive, ajouter les pillons, bien mariner le tout
Mettre le tout dans un tajine, couvrir et laisser dorer les pillons et tomber l’oignon sur feu doux .
Éplucher les calebasses et les couper grossièrement les épicer, les saler et ajouter un peu d’oignon tombé (voir la vidéo)
Une fois l’oignon tombé et les pillons dorés ,ajouter les calebasses et un peu d’eau couvrir le tajine et laisser cuire
Une fois la cuisson terminée saupoudrer la coriandre coupée et ajouter un filet d’huile d’olive
