Pain compagne complet au Thermomix خبز كامل واسرار الطهي

Voilà un magnifique pain complet aux graines, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 100 gr de farina فرينة
• 20 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 35gr d’un mélange de graines خليط الزرارع
• 30 gr d’huile d’olive زيت
• 1 c à c de selم ص ملح
• 350 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix la levure boulangère et l’eau puis régler 3 min /37°/ vit 2..

Ajouter les farines, l’huile d’olive, le sel, fermer puis régler 7 min/ fonction pétrissage.

Ajouter le mélange de graines et pétrir une minutes

la pâte est collante

Mettre la pâte dans un récipient huilé et la laisser fermentée

Dégazer la pâte et façonner un seul pain sans l’aplatir, le poser sur une plaque

Mouiller le pain  avec un peu d’eau, le saupoudrer par la farine, l’ inciser  et le laisser lever une deuxième fois

Enfourner le pain dans un four très chaud 15 minutes à 240°C, puis 25 minutes à 180°C jusqu’à dorure souhaitée.

Ce pain a une croûte dure.

Laisser refroidir le pain et le couper en tranches