Voilà délicieux met très connu dans le terroir marocain poulet aux pois chiches et aux raisins secs, un mariage de salé sucré équilibré, très délicieux et facile à préparer
Ingrédients
- Des morceaux de poulet قطعدجاج
- 500gr de pois chiches sans peau حمص بدون قشرة
- 1 gros oignon بصل
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 80 gr de raisins secs زبيب او عنب مجفف
- 1 c à s de coriandre persil et ail écrasésم ك قزبرة مقدونس وثوم مدقوقين
- ½ c à c de chaque : gingembre, cannelle, poivre, curcuma,جنجبيرقرفةفلفل اسود قرقم
- Qlqs bâtonnets de cannelle عويداتالقرفة
- Sel selon le goûtملح
- Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي
Préparation
Mettre l’huile d’olive dans un fait tout , ajouter l’oignon coupé grossièrement les morceaux de poulet
Ajouter les épices, le sel, la cuillère de coriandre persil et ail écrasés et faire sauter le tout en remuant souvent pour faire tomber l’oignon et dorer le poulet
Ajouter les pois chiches les raisins secs et les bâtonnets de cannelle, puis couvrir le tout d’eau , couvrir le fait tout et faire cuire le tout
Servir ce plat ce plat chaud ou tiède .
