Un délicieux Tajine Marocain de cardons et de fèves, original en son genre, diète, facile à préparer
Ingrédients
- desmorceaux de bœufs.
- Un bouquet de cardons
- Des fèves fraîches
- Oignon nouveau.
- 2c à s d’huile d’olive.
- De persil et de coriandreail hachés
- 1/2 c à c de chaque : curcuma, gingembre, poivre
- Du sel selon le goût
Préparation
Dans une cocotte, mettre l’oignon coupé , la viande, persil et de coriandre ail hachés, le sel, les épices et l’huile d’olive
Et rissoler la viande sur feu moyen en remuant souvent, laisser tomber l’oignon.
Ajouter les cardons préalablement épluché et coupé
Ajouter des morceaux de citron et couvrir le tout avec de l’eau bouillante
Couvrir et laisser cuire.
Ajouter par la suite les fèves, couvrir et les laisser cuire
Servir ce plat selon le goût.
