Tride, type de crêpes fines, appelées chez nous au Maroc mssemens très fins, ingrédients principales d’un met très connu dans le terroir marocain nommé RFISSA, préparée dans les grandes occasions comme l’accouchement , les fêtes ou en familles
Aujourd’hui, je partage avec vous une de mes recettes de ce Tride
Ingrédients
- 600 gr d’eauماء
- 60 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
- 1 c à c de selملح
- 2 c à c de curcuma قرقم
- 1 peu de poivreابزاراو فلفل اسود
- 200 gr de farina blancheطحينابيض
- 300 gr de semoulina طحينفينو او السومولينا
- 500 gr de farine de blé sans son طحينالزرع بدون نخالة
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 10 min / pétrin
Mettre la pâte dans un récipients légèrement huilé et la laisser reposer 15 à 30 minutes
Étaler la pâte et la couper , poser les disques sur un plateau légèrement huilé couvrir toujours la pâte
Étaler finement le premier disque et le poser sur la plaque ou la poêle froide , prendre son temps pour étaler le premier mssemen sur la plaque parce qu’il sera le support pour les mssemens suivants
Aprés avoir étaler le premier mssemen allumer la plaque pour la cuisson et continuer à étaler les autres disques
Toujours tourner le mssemen qui entrain de cuire avant de poser un nouveau
Ne pas utiliser d’huile pour la cuisson voir la vidéo pour plus d’explication
Couper en morceaux les mssemens : le résultat obtenu s’appelle le Tride
