Un délicieux met de poisson cuit au four accompagné du riz au légumes .
Ingrédients
- Un poisson de 1kg 500 grحوت
- ½ poivrons vert, jaune et rouge فلافل الوان
- 1 grosse carotte جزرةكبيرة
- 100 gr de petit poisجلبانة
- 1 citron coupé en rondellesشرائح حامض او ليمون
- 2 c à s de coriandre-persil et ail hachés coupésقزيرة مقدونس وثوم مفروم
- 60 gr d’huile d’olive زيت زيتون
- 1 c à s de concentré de tomate ou de la sauce tomateصلصة طماطم
- ½ c à c de : poivre,paprika, cumin, gingembre, curcumaفلفل اسود واحمر كمون جنجبير قرقم
- Du selملح
- 250 gr du riz ارز
- Eau ماء
Préparation
Le poisson est propre, ouvert du côté ventral et ciselé des cotés latérales voir la vidéo
Dans un hachoir ou à la main couper finement les poivrons et la carotte et les réserver
La farce :
Dans un hachoir ; on hache l’ail, la coriandre et le persil
Dans un récipient, mettre 2 c à s du persil coriandre et ail hachés
On ajoute le concentré de tomate, les épices, un peu de sel, et l’huile d’olive, puis on mélange bien la farce et mariner poisson de l’intérieur, extérieur et les parties ciselées, puis le réserver
Mettre le reste de la marinade dans un plat allant au four, ajouter les poivrons et la carotte coupés finement, ajouter le petit pois et le riz lavé, mélanger ces ingrédients
Ajouter une quantité suffisante d’eau pour la cuisson du riz et répartir le tout dans le plat allant au four
Placer une grille dans le plat (voir la vidéo) et disposer le poisson sur la grille
Mettre quelques tranches de citron à l’intérieur du poisson et dans les zones latérales ciselées
Couvrir avec le papier cuisson, puis avec aluminium et enfourner dans un four chaud pour une durée de 20 à 25 minutes
Une fois le tout est cuit, enlever le papier cuisson et l’aluminium et laisser doré un peu le poisson
