Batboutes un pain idéal pour multiples farces salées ou sucrées, se conserve très bien au congélateur, parfait pour le mois de ramadan
ingrédients
- 500 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو او السومولينا
- 500 gr de farine blancheطحينابيض متعدد الاستعمالات
- 5 gr de sucreسكر
- 30 gr d’huile de tableزيتمائدة
- 10gr de levure boulangère sècheخميرة خبز
- 5 gr de selملححسب الذوق
- 600 gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol du robot Thermomix, le sucre, la levure boulangère et l’eau et régler 2 min/ 37°/ vit 2
Ajouter les deux farines, l’huile et le sel, puis régler 5 min / fonction pétrir, ajouter s’il le faut un peu d’eau par l’orifice pour avoir une pâte élastique un peu collante
Fariner légèrement le plan de travail et façonner des petites boules de même poids, une trentaine environ
Aplatir ces petites boules(voir la vidéo) pour avoir des disques de 10 à 12 cm, les poser sur un torchon propre et les laisser lever un peu
Bien chauffer la poêle et cuire les batboutes des deux côté sans piquer les galettes pour qu’elles se gonflent.
ces batboutes se conservent au réfrigérateurs et au congélateurs et peuvent être utilisés comme pain ou êtres farcis