Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et peut être considérée comme un repas complet, avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.
la soupe Harira à consommer avec les dattes et le gâteau au miel chabakia
Ingrédients
- 100 gr de pois chiches avec peau trempésحمص مرطب
- 50 gr de lentilles trempéesعدس مرطب
- 90 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
- 125 gr de viande de veau coupés en petits désقطع لحم
- 400 gr de tomatesطماطم
- 80 gr d’oignonبصل
- 50 gr de farineطحين
- 65 gr de céleriكرافص
- 35 gr de coriandre fraîcheمقدونس
- 35 gr de persil frais قزبرة
- Jus d’1/2 citronعصير نصف ليمونة
- 1 œufبيضة
- 20 gr de vermicelle finشعرية رقيقة
- du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
- 1 cuillère à café de smen et du selم ص سمن وملح
- 1 litre 500 gr d’eauلتر ونصف ماء
Préparation
Mettre dans le bol ,500 ml d’eau, le concentré de tomate le smen et quelques brins de céleri coriandre et persil et mixer 10sec / vit 10 et réserver le mélange.
Mettre dans le bol ,les tomates avec leur peau coupées en 4 et l’oignon épluché coupé en 4 et mixer 30 sec/ vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
Ajouter le reste des herbes et hacher 5 sec / vit 10 .
Ajouter les dés de la viande, les pois chiches, les lentilles, les épices, sel, et un litre d’eau, remuer puis cuire 40 min /120°C /sens inverse/ vitesse cuillère, fermer avec le panier.
Ajouter le vermicelle fin,et le mélange réservé , régler 15sec / 120°/ sens inverse/ vit cuillère
Ajouter l’œuf puis le jus de citron et laisser reposer 5 minutes le temps que l’œuf durcisse.