Voilà une magnifique pizza carrée ou pizza à la tomate de notre enfance, réalisée avec peu d’ingrédients, le résultat est excellent, parfaite pour un dîner, à partager avec vos convives
Aujourd’hui j’ai préparé sa pâte sans pétrissage, juste une tuerie
Ingrédients
La pâte à pizza sans pétrissage
- 260 gr de farineطحين ابيض
- 10 gr de sucre en poudreسكر
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 5 gr de sel ملح
- 180 gr d’eau tièdeماء دافئ
La farce
- Un gros oignon بصلة كبيرة
- Des tomates طماطم
- L’huile d’oliveزيت زيتون
- Sel paprika poivre ملح وفلفل اسود واحمر
- 1 c à c de sucre
- 1 c à s de concentré de tomate facultative
- Des olives noires
Préparation
La pâte à pizza sans pétrissage
Diluer la levure boulangère et le sucre dans l’eau tiède et laisser agir la levure.
Dans un récipient, mélanger la farine l’huile d’olive et le sel
Ajouter peu à peu la levure boulangère active et mélanger pour avoir une pâte très collante sans la pétrir
Couvrir la pâte et la laisser lever le temps de préparer la farce
La farce
Couper l’oignon en lamelles et la faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, sel poivre voir la vidéo
Laver les tomates, les couper avec la peau et les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, sel poivre, paprika et concentré de tomate facultative
Huiler avec l’huile d’olive un plat de four, étaler la pâte à pizza avec les doigts voir la vidéo
Répartir sur la pâte, la couche d’oignon, puis la couche de tomate cuite
Placer les olives de telle sorte après le découpage de la pizza, chaque carré sera garni par une olive
Enfourner la pizza dans un four très chaud feu en bas jusqu’à une dorure de pâte.