Fakkass est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fakkass est toujours bon aujourd’hui sa préparation est encore plus facile et rapide au Thermomix
Ingrédients
- 3 d’œufs بيض
- 125 d’huile de tableزيت
- 40 gr de graines de sésamesجنجلان
- 60 gr d’amandes entièresلوز
- 40 gr de raisins secsزبيب عنب مجفف
- 125 gr de sucre en poudre سكر
- 1 sachet= 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
- 1 c à s de graines torréfiées d’anis+ carviم ك نافع وكرويه
- Une pincée de selملح
- 500 gr de farine à gâteauxنص كيلو طحين ابيض
Préparation
Mettre dans le bol du robot les amandes entières et les raisins, régler 3 sec/vit 7 et réserver.
Incérer le fouet, ajouter les œufs et le sucre, l’huile et le sel, puis régler 6 min / 40°/vit4.
Retirer le fouet, ajouter les graines de sésames, d’anis, de carvi, l’amande et les raisins concassés, la farine et la levure chimique, puis régler 1min 30 sec /fonction pétrir.
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de même poids de 4 à 5 cm de diamètre
Les disposer espacés sur une plaque recouverte par un papier cuisson
Enfourner dans un four pour donner une demi-cuisson à 150 à 160°C, démarrer la cuisson à froid
Mettre les boudins chauds dans d’un plastique alimentaire ou les couvrir d’un torchon propre humide et laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque, puis les enfourner jusqu’à une dorure souhaitée en surveillant le four.