Zallabia un magnifique gâteau au sirop, délicieux, facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients, zallabia un gâteau très demandé au mois de ramadan
Ingrédients
Le siropالشيرة
- 400 gr de sucreسكر
- 400 gr d’eauماء
- 2 c à s de jus de citronعصير حامض او ليمون
- Un peu de cardamome et de safran mixésقليل هيل وزعفران مطحونين
La pâteالعجين
- 150 gr de farine blancheطحين ابيض
- 1 c à s de fécule de maïs=10 grم ك نشا
- Une pincée de selقبصة ملح
- 160 gr d’eau +ou-2càsماء
- 1 c à c de levure chimiqueم ص خميرة الحلوى
Préparation
Le siropالشيرة
Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole, les remuer et les faire cuire 20 minutes après l’ébullition
Mixer les graines de cardamome et diluer un peu de safran dans une c à s d’eau
Une fois le sirop est cuit, ajouter la cardamome et le safran, remuer et laisser le sirop refroidir complètement
La pâteالعجين
Mélanger bien tous les ingrédients et mettre la pâte dans un sachet alimentaire
La cuisson
Chauffer l’huile de friture, faire un petit trou dans le sachet qui contient la pâte et façonner des zallabia voir la vidéo
Mettre les zallabia quelques secondes dans le sirop, puis les mettre à égoutter dans une passoire
Décorer les zallabia avec un peu de pistaches concassées et servir