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Harcha/Maroccan semolina bread/Harcha façon street/حرشة الزنقة في البيت

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Harcha est un genre de galette marocaine dont l’ingrédient principal est la semoule fine, présentée nature ou, tartinée au goûter ou au petit déjeuner ; elle fait le bonheur des grands et des petits.

Ingrédients

  • 500 gr de semoule fine
  • 1 c à s   de beurre doux
  • 1c à s de sucre en poudre
  • 80 gr d’huile de table
  • 8 gr de lavure chimique
  • 1 c à c de sel
  • 1 /2 c à c de levure boulangère
  • 300 gr d’eau tiède
  • Un peu de grosse semoule

Préparation

 Mélanger, dans un récipient la semoule fine, le sel, la levure chimique et le sucre en poudre,le beurre, la levure boulangère et l’huile et bien mélanger pour que toute la semoule s’enrobe de la matière grasse.

Ajouter l’eau et mélanger sans pétrir ni trop travailler l’appareil.

Beurrer une poêle, et la saupoudrer de la grosse semoule

Etaler la pâte au-dessus de la semoule, pour avoir une grande galette, l’égaliser et la faire cuire sur feu doux des deux côtés jusqu’à une dorure souhaitée

 En suivant les étapes dans la vidéo.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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