Harcha est un genre de galette marocaine dont l’ingrédient principal est la semoule fine, présentée nature ou, tartinée au goûter ou au petit déjeuner ; elle fait le bonheur des grands et des petits.
Ingrédients
- 500 gr de semoule fine
- 1 c à s de beurre doux
- 1c à s de sucre en poudre
- 80 gr d’huile de table
- 8 gr de lavure chimique
- 1 c à c de sel
- 1 /2 c à c de levure boulangère
- 300 gr d’eau tiède
- Un peu de grosse semoule
Préparation
Mélanger, dans un récipient la semoule fine, le sel, la levure chimique et le sucre en poudre,le beurre, la levure boulangère et l’huile et bien mélanger pour que toute la semoule s’enrobe de la matière grasse.
Ajouter l’eau et mélanger sans pétrir ni trop travailler l’appareil.
Beurrer une poêle, et la saupoudrer de la grosse semoule
Etaler la pâte au-dessus de la semoule, pour avoir une grande galette, l’égaliser et la faire cuire sur feu doux des deux côtés jusqu’à une dorure souhaitée
En suivant les étapes dans la vidéo.