Délicieuse paella avec fruits de mer, poisson et poulet, facile à préparer, à partager avec vos convives
Ingrédients
- 500 gr de calamars
- 500 gr de crevettes décortiquées
- 500 gr de morceaux de poulet
- 200 gr de poisson blanc ou du requin
- 1 bol de riz long=250 gr
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons verts
- 150gr de petits pois
- 2 tomates râpées avec pépins
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Persil et coriandre hachés
- Un gros oignon blanc ou jaune
- 6 gousses d’ail
- 1 verre d’huile de table
- 1 cube de safran
- 2 citrons
- Une cuillère à café de chaque : Poivre, Curcuma, Gingembre, Sel.
- 2 c à s de sauce kikkoman
- 2 c à s de sauce des huîtres
- 2 bols et demi d’eau
Préparation
Mettre dans une grande poêle, la moitié d’huile, ajouter le riz lavé et égoutté, le concentré de tomate, le cube de safran et remuer sur feu moyen pour faire sauter le riz.
Une fois le riz est bien coloré, ajouter la tomate râpée, un peu de poivre, gingembre, curcuma, la sel et les deux sauces et remuer sur feu 5 minutes
Répartir le riz dans une poêle à paella où elle va terminer la cuisson.
Mettre dans la poêle un peu d’huile de table et faire sauter le calamar avec un peu d’ail, poivre, gingembre et sel, puis répartir le calamar mi-cuit sur le riz
Mettre dans la poêle un peu d’huile de table et faire sauter le poisson blanc ou le requin avec un peu poivre, gingembre et sel, puis répartir le poison mi-cuit sur le riz
Mettre dans la poêle un peu d’huile de table et faire sauter l’oignon avec un peu d’ail
Répartir les crevettes décortiquées sur l’ensemble
Répartir les petits pois.
Une fois l’oignon est tombé, ajouter les dés de poivrons rouges et verts un peu de poivre, gingembre, curcuma, sel et un peu des deux sauces, un peu de persil et donner à l’ensemble une mi-cuisson tout en remuant.
Répartir sur l’ensemble.
Mettre le reste d’huile de table dans la poêle, ajouter les morceaux de poulet le reste, d’ail et de persil-coriandre, le reste des épices sel, ajouter une c à c des 2 sauces et faire sauter le poulet.
Ajouter un peu d’eau et donner une mi-cuisson au poulet.
Répartir le poulet sur l’ensemble.
Ajouter le jus d’un citron
Ajouter 2 bols et demi d’eau bouillante, couvrir et terminer la cuisson.
Pour la décoration : mettre un peu d’huile de table dans une poêle et faire sauter les crevettes avec un peu de sel
Faire sauter les lamelles de poivrons avec un peu de sel.
Décorer la paella cuite avec les crevettes, les poivrons et le citron et la servir chaude.
