Une délicieuse pastilla familiale aux légumes et aux saumons, un sublime goût asiatique, riche en divers légumes, meilleur goût et belle présentation.
Ingrédients pour 5 personnes
- 3O0 gr de saumon fraisسلمون طري
- Du saumon fuméسلمون مدخن
- Trois sortes de poivrons coupés en lamellesفلافل الوان
- Trois carottes en juliennesجزر
- Un oignon nouveau coupé en longueurبصل
- Les choux râpésكرومب
- 4 poireaux coupés en longueurبورو
- 2 gousses d’ailثوم
- Vermilles chinois à moitié ramolli
- Le jus d’un demi citronعصير الليمون او الحامض
- 3 cm de gingembre râpéجنجبير طري
- 3 à 4 c à s d’huile de sésamesزيت الجلجلان او السمسم
- 1 œuf et un peu d’huile de tableحبه بيض وقليل من زيت المائده
- 2 c à s de sauce d’huitre, 3 c à s sauce Kikoman 2م ك صوص المحار 3 م ك صوص كيكومان
- 1 c à s de gingembre, 1 c à c de poivre, sel selon le goûtم ك جنجبير م ص فلفل اسود او ابزار ملح حسب الدوق
- Des feuilles de pastilla fait maison recette iciورق الديول او السمبوسه او البسطيله
Préparation
Mettre dans une grande poêle sur le feu, 2 c à s d’huile de sésame, ajouter l’ail, le gingembre râpé, l’oignon, les poireaux, les poivrons le sel, poivre et gingembre, remuer couvrir et laisser tomber les légumes
Faire sauter le saumon fais dans un peu d’huile de sésame, le saler et le poivrer
Ajouter les carottes, les choux puis les sauces remuer couvrir et laisser cuire, les légumes vont libérer leur eau
Ajouter le vermicelle, le jus de citron et s’il le faut un peu d’eau et terminer la cuisson jusqu’à évaporation totale de liquide
Laisser refroidir complètement la farce
Montage
Huiler un peu un plat rond, disposer 5 feuilles de pastilla en les chevauchant et en les laissant déborder les bords, les huiler un peu les coller avec un peu d’œuf battu, mettre une autre feuille au centre
Mettre la moitié de la farce sur la feuille centrale
Disposer les 2/3du saumon fumé, puis le reste de la farce et terminer par une couche de saumon frais sauté en prenant soin d’enlever les arrêts
Huiler un peu les bords des feuilles de brick qui débordent et les rabattre sur la farce de telle sorte à cacher la farce dorer ces feuilles avec un peu d’œuf battu, l’œuf sert de colle
Terminer de couvrir et d’envelopper la pastilla par 3 feuilles huilées voir l’illustration dans la vidéo
Dorer l’ensemble et enfourner jusqu’à une dorure souhaitée
Présenter la pastilla sur des feuilles de salade et décorer avec des crevettes sautées du fromage râpé, des tomates cerises….
