La pâte à raviolis chinois العجين السحري المتعدد الاستعمالات

Les wontons ou pâte à raviolis chinois est une magnifique pâte pour préparer diverses recettes et plats raffinés

Ingrédients

• 250 gr de farine blanche,white flourطحين ابيض
• 125 gr d’eau bouillante,boiled waterماء غليان
• 1 /2 c à c de sel,saltنصف م ص ملح
• 1 c à s de vinaigre blanc (facultatif)vinegar خل ابيض

Préparation

Mélanger les ingrédients et bien pétrir pour avoir une pâte dure et élastique

Laisser reposer la pâte ¼ d’ heure

Couper la pâte pour avoir 12 boules

Etaler les boules avec un peu de fécule de maïs

Terminer d’étaler la pâte dans la machine à pâte pour qu’elle soit assez fine (étape finale au numéro 6)

Couper des disques de 10 cm de diamètre ou des carrés de 10 cm de côté

Couvrir les disques et les carrés pour qu’ils ne sèchent pas

Garder les chutes dans un sachet de plastique à côté et en faire une boule qu’on étale pour avoir des disques ou des carrés

Pour garder cette pâte la couvrir en suivant les étapes dans la vidéo

Utiliser cette pâte ou la garder bien envelopper 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur