Voilà une sublime mhancha au blanc de poulet et à la pâte filo, très réussie, à ne pas rater.
Ingrédients
- De la pâte filo recette ici
- 2 petits blancs de poulet prêt cuits
- Un oignon coupé
- 2 gousses d’ail râpé
- Un peu de vermicelle chinois ramolli
- Un peu de champignon noir ramolli
- Du fromage râpé
- 2 c à s de coriandre-persil
- Du sel, poivre et gingembre selon le goût
- 1 c à s : desauce nuoc man, de sauce Maggie
- 3 c à s d’huile d’olive
Pour la dorure
- 2 c à s de yaourt nature
- 3 c à s d’huile de table
- 1 œuf
Préparation de la farce
Faire cuire dans une poêle l’oignon avec l’huile, sel, poivre gingembre.
Ajouter le vermicelle, les champignons, les sauces et remuer, puis ajouter le blanc de poulet prêt cuit et coupé remuer.
Hors feu ajouter le fromage râpé et les herbes remuer et laisser refroidir la farce.
La farce ne doit pas contenir de liquide.
Prendre une feuille de pâte filo et couvrir les autres feuilles pour qu’elles ne sèchent pas.
Mélanger les ingrédients de la dorure et badigeonner la feuille, poser la farce sur le bord le plus prêt de vous et suivez les étapes illustrées dans la vidéo, enrouler l’ensemble pour avoir un boudin et l’enrouler sur lu même pour avoir aspect escargot.
Poser cet escargot sur un plateau bien huilé avec l’huile de table.
Refaire autant de boudin que vous souhaitez et les enrouler sur le premier : c’est la Mhancha
Badigeonner la Mhancha avec le mélange de la dorure, puis enfourner la dans un four préchauffé jusqu’à une dorure souhaitée.