Feuilles de brick ورقه البريوات ولنيم ناجحه 100 في 100وتنحتافضو بها في المجمد

Magnifiques feuilles de brick, appelées samboussa, très connues à l’orient, faciles à préparées et  ces feuilles de brick peuvent être conservées au congélateur

Ingrédients

• 500 gr de farine à gâteaux
• 1 c à s de vinaigre blanc
• 1 c à c de sel
• QS d’eau

Préparation

Mélanger  dans un récipient la farine, le vinaigre et le sel, ajouter petit  à petit l’eau pour avoir une pâte très dure.

Pétrir la pâte sur le plan de travail, puis la laisser reposer 15 minutes dans un film alimentaire.

Diviser la pâte en deux, de chaque part en faire un boudin et diviser chaque boudin en deux petits boudins égaux et diviser chaque petit boudin en 5 morceaux de pâte

Façonner  une boule de chaque morceau et la poser sur un plateau saupoudré de maïzena.

Couvrir les boules et les laisser reposer 15 minutes

Etaler les 5 premières boules pour avoir des disques de même taille 14 à 15 cm de diamètre

Huiler la surface supérieure de 4 disques  et saupoudrer la maïzena et les superposer, puis mettre au dessus d’eux le cinquième disque.

Etaler le tout soit pour avoir soit pour avoir un grand disque de 30 cm un grand rectangle de 30 cm / 20cm,.

Avec un pinceau ou un torchon propre enlever l’excès de la maïzena des deux côtés

Chaque rectangle ou disque prêt doit être cuit immédiatement, coupé, et couvet et réserver avant même de terminer les autres boules, pour que les feuilles de brick ne sèchent pas

Chauffer une grande poêle  cuire à blanc les 5 disques de pâte, dés que la pâte  sèche tourner sans aucune dorure.

Poser la pâte directement sur une banche et la couper en 4 quarts encore chaude, couvrir par un torchon pour qu’ils ne sèchent pas, séparer  délicatement les feuilles, puis remettre les feuilles l’une sur l’autre et couvrir par un film alimentaire.

Utiliser feuilles de brick ou les mettre eu frigo ou dans le congélateur.