Harcha est un genre de galette marocaine dont l’ingrédient principal est la semoule fine, présentée nature ou, tartinée au goûter ou au petit déjeuner ; elle fait le bonheur des grands et des petits.
Ingrédients
- 375 gr de semoule fine
- 250 gr de crème fraîche cuisson
- 30 gr de beurre doux
- 1c à s de sucre en poudre
- 1 c à s d’huile de table
- 4 gr de lavure chimique
- Un peu de sel
Préparation
Faire fondre le beurre doux et huile, Mélanger, dans un récipient la semoule fine, le sel, la levure chimique et le sucre en poudre.
Ajouter le beurre doux fondu et l’huile et bien mélanger pour que toute la semoule s’enrobe de la matière grasse.
Ajouter la crème fraîche cuisson et mélanger sans pétrir ni trop travailler l’appareil.
Façonner des galettes en suivant les étapes dans la vidéo.
Chauffer une poêle antiadhésive, baisser le feu au minimum et faire cuire les galettes des deux côtés jusqu’à une dorure souhaitée