Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement, aujourd’hui je partage avec vous les lentilles avec les légumes au ThermomixTM5.
Ingrédients
- 250 gr de lentilles trempées dans l’eau une nuit
- 2 tomates
- Un oignon coupé en dés
- 1 courgette
- 2 carottes
- 4 gousses d’ail
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c paprika
- 1 c à c rase de sel
- ½ c à c de gingembre
- ½ c à c de curcuma
- 1 c à c de coriandre hachée
- 750 ml d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix, les tomates coupées en gros dés avec pépins et peau et régler 15 sec/vit 10.Ajouter les dés des carottes et régler 3 sec/vit 5, réserver les deux.
Mettre dans le bol l’oignon coupé en dés et les gousses d’ail et mixer 5 secondes/vit 5.
Racler les bords, ajouter la courgette coupée en gros dés et les herbes, puis régler 3 sec/vit 5.
Ajouter la tomate et les carottes réservés, ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate, le sel et les épices et régler 10 min / 120°C/ vit 1,5 sens inverse.
Ajouter dans le bol de Thermomix les lentilles trempées dans l’eau une nuit et égouttées couvrir avec l’eau et faire cuire en réglant 25 à 30 minutes/ 120°C/ vit 1 sens inverse
A la sonnerie, laisser reposer les lentilles dans le bol 5 à 8 minutes le temps que les lentilles absorbent la sauce.
Servir les lentilles comme accompagnement chaudes ou tièdes
