Houmous une recette orientale aux pois chiche très connue, ma recette à moi est préparée au ThermomixTM5 avec les flocons d’avoine ce qui la rend plus diététique.
Ingrédients
- 250 gr de pois chiche cuit avec peau
- 50 gr de flocons d’avoine
- 50 gr de graine de sésames
- 50 gr d’huile de sésames
- 50 gr d’huile d’olive
- Du sel et paprika selon le goût
- Un filet de jus de citron
- 250 gr d’eau chaude
Préparation
Mixer les graines de sésames légèrement grillées en réglant 15 sec/ vit 10.
Ajouter les flocons d’avoine et mixer 20 sec /vit 10.
Ajouter les pois chiches, les deux sortes d’huile, le sel, le jus de citron et l’eau, puis régler 1min/vit 10.( la quantité d’eau est selon la texture souhaitée)
Servir le houmous et le présenter avec un peu de paprika et d’huile d’olive.
NB : pour la cuisson des pois chiches les tremper d’abord dans l’eau une nuit, les égoutter et le faire cuire dans du l’eau, puis les égoutter de nouveau pour les utiliser dans la recette ou les garder dans le congélateur.
On peut utiliser les pois chiches cuits de conserve
