Une recette light de boulettes de viande hachée de bœuf aux flocons d’avoine cuites à la vapeur au ThermomixTM5, présentées sur un lit de sauce tomate et de carottes cuite au ThermomixTM5 en même temps que les boulettes.
Ingrédients
- 300 gr de viande hachée de bœuf
- 20 gr de flocons d’avoine
- 350 gr de tomate
- 150 gr de carotte
- 70 gr d’oignon épluché
- 3 gousses d’ail
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c à s de coriandre hachée
- 30 gr de concentré de tomate.
- Du sel, poivre, curcuma, gingembre, paprika, cumin, cannelle
- 1 c à c de sucre
- 400 à 500 gr d’eau
Préparation
Mixer les flocons d’avoine en réglant 3 sec/vit8, ajouter la viande hachée de bœuf nature, la moitié d’huile d’olive, la cannelle, du sel, du curcuma, de gingembre, du paprika, du cumin selon le goût, la moitié de persil-coriandre et tourner 15 sec/vit 1,5.
Façonner des boulettes et les poser dans le varoma.
Laver le bol et y mettre les dés de tomate, de l’oignon, de carotte, l’ail, sel, le sucre, du curcuma, de gingembre, du paprika, du de concentré de tomate et l’eau, puis mixer en réglant 1min/vit 10 en augmentant progressivement la vitesse les 5 premières secondes.
Poser le varoma sur le bol, le couvrir et régler 40 min/varoma/vit 1,5 pour cuire les boulettes de viande et la sauce.
A la fin de la cuisson ajouter au bol l’autre moitié de persil-coriandre et tourner 2 sec/vit 5.
Servir le plat des boulettes à la viande hachée de bœuf chaud sur un lit de sauce tomate et l’arroser avec un filet d’huile d’olive, saupoudrer un peu coriandre hachée ou de ciboulette selon le goût.
NB : cette sauce tomate est aussi bonne avec les pâtes ou encore des pizzas.
