Ces cookies sandwichs à la confiture de fraise sont des gâteaux simples, très connus dans le terroir des gâteaux marocains, garnis de confiture et décorés au sucre glace ils sont délicieux.
Ingrédients
- 200 gr de sucre en poudre
- 4 œufs=165 gr sans coquilles
- 175 gr d’huile de table
- 75 gr de noix de coco râpées
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
- 550 gr de farine à gâteaux
Préparation
d’abord il faut préparer la confiture de fraise au ThermomixTM5 recettte ici.
Insérer dans le bol de Thermomix TM5 le fouet, mettre dans le bol les œufs, le sel et le sucre en poudre, programmer 6 min/40°/vit 4.
Enlever le fouet, ajouter les autres ingrédients et régler 1 min 30 sec/fonction pétrir
Étaler un peu de pâte sablée à l’intérieur d’un sachet alimentaire (pour éviter d’ajouter de la farine) pour une épaisseur de 0,3 cm et couper avec une empreinte pièce de forme goutte ou ovale puis enlever l’excédent de pâte en s’aidant avec un couteau. Poser les pièces de pâte finies sur une plaque recouverte d’une silicone, puis procéder à trouer la moitié de ces pièces et enfourner dans un four préchauffé à 160°C jusqu’à une dorure souhaité avec une surveillance du four.
Après la cuisson saupoudrer les biscuits troués encore chauds avec du sucre glace, mettre un peu de la confiture de la fraise recette ici sur les biscuits entiers et poser les biscuits troués sur ceux –ci de telle sorte à ce que la confiture apparaît à travers le trou.
Ces cookies sandwichs à la confiture sont à conserver au frais.
