Un sublime pain à la farine complète avec le son, aux flocons d’avoine et au cumin, le goût de cumin est bien prononcé, ce pain est préparé grâce au Thermomix TM5, les étapes pour le réussir sont illustrées dans les photos.
Ingrédients
- 350 gr de farine complète
- 150 gr de flocons d’avoine
- 350 gr d’eau tiède
- 30 gr d’huile d’olive
- 30 gr de levure boulangère fraiche
- 5 à 10 gr de sel selon le goût
- 20 gr de graines de cumin torréfiées
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 les flocons d’avoine et régler 20 sec/ vit 10 en augmentant progressivement la vitesse les 5 premières secondes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le cumin en prenant soin de mettre le sel entre les farines et régler 4 min/fonction pétrir. Laisser reposer la pâte dans le bol pour une première fermentation,
puis ajouter la moitié du cumin et régler 15 sec/fonction pétrir la pâte est collante.
Saupoudrer le plan de travail par de la farine complète et le reste de cumin et enrouler la pâte dessus puis la couper et la décorer selon le goût, et aussitôt enfourner dans un four chaud pour la cuisson jusqu’à une dorure souhaitée
