La pastilla est un met très connu dans notre terroir marocain, souvent servi comme entrée. C’est un plat confectionné pour des cérémonies. Aujourd’hui, il existe plusieurs versions de pastilla, celle-ci est aux fruits de mer et au fromage, tout simplement délicieuse.
Ingrédients
- 1 kg de crevettes décortiquées
- 1 kg de sèches ou calamar
- 1 oignon
- 120 gr de champignon de conserve
- 120 gr de germe de soja
- 120 gr d’olives vertes coupées
- 60 gr de champignon noir trempé
- 60 g de persil-coriandre hachés
- 500 gr de vermicelle de riz trempé
- 200 gr de fromage blanc ail-fines herbes
- 50 ml d’huile d’olive
- De l’huile de table
- 3 c à s de sauce soja light
- 2 c à s de sauce Nuc man
- L’écorce d’un citron confit coupé
- 1 c à s d’épices poisson
- 1 cube bouillon poisson
- 1 c à c de harissa
- 2 gousses d’ail râpé
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 œuf
- Du sel et du poivre
- 500 gr de feuilles pastilla= 12 grandes feuilles
Voir la recette dans la vidéo qui suit.
