Voilà une soupe très connue dans notre patrimoine culinaire que j’ai déjà partagée avec vous ici, mais cette fois-ci je l’ai préparée au ThermomixTM5, vraiment un autre goût.
Avec ThermomixTM5, cette soupe d’orge est d’une douceur sublime dans la bouche.
Ingrédients
- 220 gr de graines d’orge grossièrement concassées
- Une boite de lait concentré non sucré
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de sel ou selon le goût
- 1 litre 600 d’eau
Préparation
Mettre les graines d’orge grossièrement concassées dans le bol de Thermomix est mixer 10 sec / vit 10(ne pas faire cette étape si les graines sont fines)
Ajouter l’eau du robinet pour laver et en lever l’amidon, puis égoutter répéter 2 à 3 fois
Ajouter 1litre 600 d’eau et faire cuire en réglant 30 min / 120°C/vit 1, à mi-temps c’est-à-dire après 15 minutes ouvrir le robot et écumer (enlever avec une cuillère la couche blanche supérieure)
Continuer la cuisson.
A la sonnerie, ajouter le lait concentré non sucré, l’huile d’olive et le sel, puis régler 10 min /120°C / vit 2,5.
Servir la soupe chaude
