Les batboutes ou mkhamères sont des genres de pains servis farcis avec une farce salée ou sucrée.
Ingrédients
- 500 gr de farine fino
- 500 gr de farine blanche
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de sel
- 20 gr d’huile de table
- 10 gr de sucre en poudre
- 20 de lait en poudre
- 550 gr d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère sèche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.
Ajouter l’huile, le lait en poudre, les deux farines le sel , puis pétrir en réglant 5 min/fonction pétrir.
La pâte obtenue est souple, ne colle pas , façonner des boules, les étaler pour avoir une épaisseur de 2 à 3 mm.
Voir la vidéo suivante pour le façonnage et la cuisson des batboutes.
