Le fakkass un gâteau de thé par excellence, très connu dans notre terroir marocain, après avoir partagé avec vous plusieurs recettes de fakkass à différentes goûts, voilà une autre recette de fakkass aux amandes et aux graines de lin, très original avec tous les bienfaits de graines de lin.
Ingrédients 
- 100 gr d’amandes entières
- 40 gr de graines de lin
- 500 gr de faine à gâteaux
- 250 gr de sucre en poudre.
- 100 gr d’huile de table.
- 3 œufs.
- 5 gr de vanille en poudre
- 1 c à c de graines d’anis
- 1 sachet de 8 gr de levure chimique.
- Un soupçon de sel.
- Un peu de café soluble pour la dorure
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les œufs, le sucre en poudre et le sel, régler 5 min / vit 6.
Ajouter les amandes entières et mixer 2 sec /vit6
Ajouter tous les autres ingrédients et régler 1 min/ fonction pétrir.
Diviser la pâte en 3 parts égales.
Huiler les mains et confectionner des baguettes de 6 -7cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’une silicone.
Badigeonner les baguettes par le café soluble dilué avec un peu d’eau et y faire des motifs avec une fourchette
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C 40 minutes pour une demi-cuisson jusqu’à dorure légère.
Après cuisson, envelopper les baguettes chaudes dans un sachet alimentaire, puis laisser transpirer et refroidir les baguettes une nuit.
Couper les baguettes avec un couteau bien aiguisé.
Déposer sur une plaque recouverte d’une silicone, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure souhaitée.
