Après avoir partagé des pâtes de fruit ici et ici. Voilà une confiserie à partager ou à offrir, une pâte de fruit aromatisée, facile à réaliser, c’est une pâte de fruit à base d’eau essentiellement, elle est pas mal, le fruit est remplacé par l’eau et l’arôme-fruit.
Ingrédients
La pâte de fruit
- 450 ml d’eau
- 375 gr de sucre en poudre
- 30 gr de pectine
- 145 gr de glucose
- 10 gr d’acide citrique
- 1 c à c de mégarôme citron ou framboise
- 2 c à s d’eau
Préparation
Ajouter à l’acide citrique 2 cuillères à soupe d’eau remuer pour le diluer, le réserver.
Mettre dans le bol de Thermomix TM5 l’eau, le sucre en poudre, le glucose et la pectine et régler 30 min/varoma /vit 3 sans gobelet couvrir avec le panier, pour laisser échapper la vapeur.
Ajouter par l’orifice l’acide citrique et régler 15 min / varoma/ vit 3, 5. Sans gobelet couvrir avec le panier.
5 minutes avant la fin, ajouter par l’orifice la mégarôme citron.
Verser vite dans des moules ou dans un cadre, laisser refroidir
Démouler grâce à un couteau
Enrouler dans du sucre et couper des morceaux. Laisser sécher sur un plateau
même étapes avec le mégarôme framboise
