Des originales brioches aux pommes de terre, farcies au chocolat ou à la confiture pour faire plaisir aux petits et pour leur faire manger des légumes, l’amidon porté par les pommes de terre rend ces brioches très légères et bien alvéolées. Ces brioches sont idéales pour un gouter, ou un petit déjeuner
Ingrédients 
- 120 ml de lait
- 60 gr de sucre en poudre
- 55 gr de beurre doux
- 25 gr de levure boulangère fraîche
- 600 gr de farine à gâteaux
- 300 gr de pommes de terre cuites épluchées
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf = 45 gr
- 5 gr de sel
Farce et décoration
- Un peu de chocolat noir
- Des pépites de chocolat
- Un peu de la confiture
- De sucre cristallisé
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix le lait un peu de sucre et la levure boulangère fraîche puis régler 2 min/37°C/ vitesse 2
Ajouter, les pommes de terre cuites épluchées coupées, le beurre doux, l’œuf, la vanille et régler 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
Ajouter la farine et le sel et régler 4 min / fonction pétrir.
Laisser lever la pâte dans le bol fermé, puis dégazer la pâte en pétrissant 5 sec / fonction pétrir.
Huiler les mains et façonner 26 petites boules, aplatir juste un peu chaque boules et la fourrer avec deux pastilles de chocolat ou avec de la confiture selon le goût.
Poser les boules fourrées sur une plaque recouverte d’une silicone et les laisser lever la pâte une seconde fois.
Badigeonner les brioches avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait.
Saupoudrer les brioches fourrées par le chocolat par les pépites de chocolat.
Saupoudrer les brioches fourrées par la confiture par le sucre cristallisé.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min jusqu’à une dorure souhaitée.
