Voilà un plat light avec 0 gr de lipides, cuit à la vapeur au Thermomix, il s’agit d’un poisson pageot accompagnées de fenouil, courgette et poivrons, cuits aussi à la vapeur ce qui leur permet de garder leur valeur nutritionnelle, le tout arrosé par une délicieuse sauce blanche riche en calcium apporté par un fromage ricotta à 0%de matière grasse.
Ingrédients
- 1 poisson pageot de 650 g
- 1 fenouil
- 1 courgette
- Un peu de poivrons selon le goût
- 2 gousses d’ail
- 100 gr de ricotta à 0%MG
- 20 gr de farine
- 500 gr d’eau
- ½ citron
- Du sel et du poivre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de sauce Nuc Man
- 1 brin de chaque : coriandre, persil, céleri, romarin, fenouil
Préparation
Ouvrir le poisson du côté dorsal, le vider et le laver, le saler, poivrer et y placer deux rondelles de citron, les rondelles d’ail, et les herbes, ajouter la sauce Nuc Man et un peu d’huile d’olive, puis placer le poisson sur le plateau.
Mettre dans le bol de Thermomix le poireau coupé et régler 5 sec / vit 5, ajouter un peu de sel, du poivre, l’autre moitié d’huile d’olive et l’eau.
Rincer le fenouil, le coupé en rondelles et le mettre dans le panier, placer le panier dans le bol, fermer Thermomix sans gobelet.
Placer dans le varoma les poivrons coupés en gros dés et mettre au dessus la courgette coupée en rondelles fines.
Placer le tout sur Thermomix, puis régler 40 min / varoma / vit1.
A la sonnerie, pour préparer la sauce blanche, garder 200 gr de bouillon de cuisson, s’il n’y a pas assez ajoutez un peu d’eau, ajouter la farine, la ricotta et régler 6 min / 100°C / vit 2, et mixer 20 sec / vit 8
Servir le plat du poisson pageot à la vapeur accompagné de ses légumes et arroser le tout par la délicieuse sauce blanche, le décorer avec des rondelles de citron et l’accompagner par le reste de la sauce blanche.
