Le céleri rave et le choux rouge sont des légumes qui se consomment aussi bien crus que cuits, leurs bienfaits sur la santé sont énormes ; ils renferment des vitamines et des minéraux.
Ces deux légumes s’harmonisent parfaitement dans ce velouté rapidement préparé au Thermomix.
Ingrédients
- 450 gr de céleri rave épluchée
- 300 gr de choux rouge coupé
- 200 gr d’oignon épluché
- 1 poivron rouge
- 10 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de cumin
- ¼ de c à c de poivre
- 1 c à s de vinaigre
- Un cube de bouillon de bœuf
- Du sel
- 500 ml d’eau
- Un peu de coriandre
Préparation
Eplucher, laver et couper grossièrement les légumes
Mettre l’oignon dans le bol de Thermomix et mixer 5 sec / vit 5, racler les bords, ajouter l’ huile d’olive et régler 4 min /100°C /vit 2 sans gobelet.
Ajouter tous les ingrédients dans le bol de Thermomix sauf la coriandre et régler pour cuire 25 min/ 100°C/ vit 1 sans gobelet.
A la sonnerie, mixer en réglant 1 min /vit 8 en augmentant progressivement la vitesse.
Vérifier la consistance et ajouter de l’eau ou de la crème liquide légère ou du lait à votre convenance
Pour moi c’est de l’eau.
Présenter le velouté chaud décoré avec la coriandre hachée pour plus d’arôme.
