C’est une soupe blanche bien parfumée par les épices et à base de flocons d’avoine, les flocons d’avoine sont des céréales riches en fibres et ses vertus sont nombreuses.
Ingrédients
- 200 gr de dés de viande de bœuf
- 1 oignon
- 2 litres d’eau
- 80 gr de flocons d’avoine
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de poivre
- ½ c à c de gingembre
- Du sel
- 2 petits bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 graines de cardamome
- 750 ml de lait entier
Préparation
Laver, éplucher, couper grossièrement l’oignon et l’ail puis les mixer avec un peu d’eau, les faire cuire dans une cocotte avec les dés de viande de bœuf, le reste d’eau, les épices et l’huile d’olive
Écumer la viande, ajouter un peu d’eau, une fois la viande est cuite, ajouter l’eau suffisante, le lait en premier pour baisser la température, puis ajouter peu à peu les flocons d’avoine en remuant pour empêcher la formation des grumeaux.
Remuer et laisser cuire à feu doux 20 à 30 minutes et remuant souvent.
