Les lentilles sont parmi les légumineuses sèches les plus digestes, riches en protéines et en fibres alimentaires et constituent une bonne source d’acide folique ou vitamine B9. Il ya plusieurs recettes à base de lentilles, soupes, salades, purée ou encore comme plat d’accompagnement.
Ingrédients
- 250 gr de lentilles
- Un gros oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de concentré de tomates
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c rase de sel
- ½ c à c de gingembre
- ½ c à c de curcuma
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 c à s de coriandre hachée
- 500 ml d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix, l’oignon coupé en dés et les gousses d’ail et mixer 5 secondes/vit 5
Racler les bords ; ajouter l’huile d’olive et régler 3 min / 100°C/ vit2.
Ajouter dans le bol de Thermomix les lentilles lavées et égouttées et les autres ingrédients sauf la coriandre hachée et faire cuire en réglant 25 à 30 minutes/ 100°C/ vitesse inverse/fonction cuillère sans gobelet.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre hachée par l’orifice.
A la sonnerie, laisser reposer les lentilles dans le bol 5 à 8 minutes le temps que les lentilles absorbent la sauce.
Servir les lentilles comme accompagnement chaudes ou tièdes décorées avec un peu de coriandre hachée et un filet d’huile d’olive
