Merveilleuse et délicieuse quiche aux saucissons secs de bœuf et aux tomates cerise, nouveau goût à découvrir.
Ingrédients 
- 400 gr de pâte feuilletée maison
- 1 paquet de tomates cerise rouges et jaunes
- 150 gr de saucissons secs de bœuf coupés en lamelles
- 3 œufs
- 350 gr de crème de cuisson
- 80 gr de fromage gruyère +mozzarelle râpés
- Sel et poivre
- 60 gr de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- De ciboulette ciselée
Préparation
Étaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné.
L’enrouler sur le rouleau, puis dérouler la pâte sur un moule à tarte de diamètre 28 cm, enfoncer bien le moule, piquer la pâte.
Mettre sur la pâte un papier cuisson dont le diamètre est supérieur 3cm à celui du moule.
Mettre sur ce papier des haricots blancs secs ou des pois chiches (pour empêcher la pâte de gonfler pendant la cuisson) enfourner dans un four chaud.
Enlever le papier et les haricots puis remettre la pâte dans le four pour qu’elle poursuive sa cuisson.
Disposer sur la pâte demi- cuite les lamelles de saucissons secs de bœuf et les tomates cerise lavées
Mélanger dans un récipient les œufs, la farine, les fromages râpés, le sel, le poivre, la levure chimique, la crème fraîche cuisson et la ciboulette ciselée.
Verser ce mélange sur les tomates cerise de telle sorte à couvrir le tout
Mettre à cuire jusqu’à dorure souhaitée
NB: voir la recette de pâte feuilletée maison ici
