Délicieux baghrir, sans semoule, à la farine de blé dur, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation
Ingrédients
- 820gr d’eau de robinet ماء الصنبور
- 380gr de farine finot طحين الفينو
- 50gr de farine blancheطحين ابيض
- 1c à c de selملح
- 1 c à c de levure boulangère خميرةالخبز
- 1 c à c de vinaigre مص خل
- 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, ajouter, la levure boulangère,la farine de finot=blé dur, la farine blanche, le sel, puis mixer 2 à 3 min / vit 10
Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis mixer 10 sec / vit 5.
Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu , augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.
Des boules apparaissent et s’éclatent en laissant à leur place des trous, attendre jusqu’à ce que toute la surface du mélange sèche, détacher la crêpe
Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir.
A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……
