Des sublimes salés à la viande hachée de bœuf, faciles à préparer, parfaits pour un buffet, à partager avec vos convives.
La pâte au Thermomix
- 400 gr de farine blanche
- 200 gr de farine complète
- 50 ml d’huile de table
- 10 gr de sucre en poudre
- 10 gr de levure boulangère sèche
- Un peu de sel
- 240 ml d’eau tiède
La farce
- 400 gr de viande hachée de bœuf
- Un gros oignon haché
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de persil –ail écrasés avec du sel
- 1 c à c de semen
- Une bonne pincée de safron
- 50 gr fromage râpé
- ½ c à c de poivre, gingembre, curcuma
Préparation
La pâte au Thermomix
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de Thermomix en commençant par l’eau, l’huile, le sel, les farines, le sucre et terminer par la levure boulangère et régler 3 min/fonction pétrir
Laisser lever la pâte dans le bol fermé, puis la dégazer .
La farce
Sauter dans une poêle l’oignon avec l’huile remuer, dés que l’oignon tombe ajouter la viande hachée, le smen, les épices, le persil-ail et laisser cuire à feu moyen en remuant jusqu’à évaporation du liquide.
Hors feu, ajouter le fromage râpé et laisser refroidir la farce.
Protocole voir la vidéo
Voir la vidéo pour façonner les deux sortes de salés à la viande hachée de boeuf.
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