Chabakia est un gâteau marocain au miel exclusivement consommé pendant le mois de ramadan. Après avoir partagé avec vous chabakia ici, et une autre aux amandes ici présentée avec des magnifiques formes, voilà une troisième recette de chabakia présentée par 5 nouvelles formes aussi impressionnantes l’une que l’autre. Cette recette est conservable puisqu’elle ne contient ni œuf ni levure boulangère.
Ingrédients
La pâte
- 1 kg de farine à gâteaux
- 180 gr de graines de sésame mixés
- 100 gr d’amandes entières mixées
- 250 gr de margarine fondu
- 250 ml d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de safran
- 1 cube de safran
- 30 ml de vinaigre blanc
- 7 gr de levure chimique
- ½ c à c de gomme arabique
- 6 gr de cannelle moulu
- 12 gr de graines d’anis moulu
- 6 gr de graines de fenouil moulu
- 1 pincée de sel
- Quantité suffisante de d’huile de friture
- Quantité suffisante de miel fait maison
- Des graines de sésames, lin, pavot
Dans la vidéo qui suit regarder la recette et la démonstration des différentes formes de chabakia.
voir la recette du miel fait maison aux herbes aromatiques ici
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