Le damier de fêtes au Thermomix

 

 

 

 

Merveilleux gâteau de fêtes à partager avec vos convives, c’est un damier recouvert et décoré avec la pâte à sucre, les biscuits à la vanille et au cacao, ainsi que la pâte à sucre sont préparés au Thermomix, j’ai utilisé une pâte à tartiner au chocolat à l’intérieur du gâteau.

Ingrédients

Le biscuit à la vanille

 

Le biscuit au cacao

 

La pâte à tartiner

 

 

 

 

La pâte à sucre au Thermomix

Décoration

Préparation

Le biscuit à la vanille

Allumer le four à 180°C et couvrir  le fond d’un moule26 cm de diamètre par le papier cuisson, puis beurrer et fariner  les bords du moule

Faire fondre la margarine et le mettre avec tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 1 min / vit 5.

Verser dans le moule et enfourner à 180°C  pour 40 minutes, surveiller le four

Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Le biscuit au cacao

Allumer le four à 180°C et couvrir  le fond d’un moule26 cm de diamètre par le papier cuisson, puis beurrer et fariner  les bords du moule

Faire fondre la margarine et le mettre avec tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 1 min / vit 5.

Verser dans le moule et enfourner à 180°C  pour 40 minutes, surveiller le four

Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

La pâte à sucre blanche au Thermomix

Voir la préparation de la pâte à sucre  blanche ici, tripler  la dose pour la pâte à sucre blanche  car elle est utilisée pour couvrir le gâteau et pour faire des fleurs blanches filmer la pâte qui va servir à couvrir la gâteau, faire des fleurs blanches et les laisser sécher à l’air libre.

La pâte à sucre rouge au Thermomix

Voir la recette de la pâte à sucre rouge ici et faire des fleurs et les laisser sécher à l’air libre

Montage

Couper les bosses des biscuits et  les couper, les tartiner  par la pâte à tartiner de l’intérieur et les empiler  pour reconstruire un biscuit en superposant les couleurs voir l’illustration

Poser un biscuit recomposé sur un carton-gâteau puis l’étaler avec une couche de pâte à tartiner

Poser dessus le deuxième biscuit  recomposé et couvrir le tout par une  couche de pâte à tartiner et mettre à durcir au congélateur

Etaler la pâte à sucre blanche  sur un papier cuisson  (0,5cm)

Couvrir le gâteau, lisser avec la paume de la main en évitant les plis

Confectionner des roses blanches et rouges et  décorer le gâteau en les collant avec de la pâte à sucre diluée avec l’eau chaude, utiliser les feuilles de menthe pour les feuilles.

Appliquer avec le doigt un peu de brillant alimentaire argenté sur les fleurs

Conseil : la pâte à sucre est faite de sucre, on l’utilise seulement pour décorer les gâteaux, ne pas la manger en dégustant votre gâteau pour ne pas nuire à votre santé

 

 

 

 

 

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